喝茶「刮油」「解膩」的機制是什麼？

普洱茶中的咖啡因能夠幫助人體增強燃燒脂肪的能力，茶中的茶多酚則能更有效的協助脂肪的分解和消化，一杯普洱茶只含有約4卡路里的熱量，所以，普洱茶也被譽為茶中塑身之冠。

其實，普洱茶減肥、降脂的功效主要來自兩個方面的因素：一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的；二是發酵過程形成中，多種有益菌群綜合作用。當然這部分作用機制只是大概而論，真正科學的解釋直到最近才被正式揭開。

2019年上海交通大學附屬第六人民醫院的科研團隊在《Nature Communications 》上，發表了一篇關於普洱茶減肥降脂的文章，其中對普洱茶減肥降脂的內在作用機制進行了分子層面的研究，並獲得了國際頂級期刊的認可。（https://reurl.cc/A8aRGY）

普洱茶中的黃金—茶褐素（Theafucin）

首先我們要從普洱茶的製作過程開始說起，源自於中國雲南的普洱茶是經過特有的微生物發酵而得到的一種特殊茶種，其中起降脂作用的是一種經過發酵後產生的稱為茶褐素的物質。

普洱茶中的茶褐素可以改變人類的腸道菌群，使得人類腸道中乳桿菌、芽孢桿菌、鏈球菌和乳球菌的豐度明顯降低，他們的數量減少，膽固醇的合成以及膽汁酸鹽的腸肝循環就會明顯受阻，脂肪的消耗就會增加，無形當中就起到了減脂的效果。

腸道菌群對於人體「代謝」功不可沒！

明白了普洱茶能夠減肥降脂的作用機制，就能確認什麼才是降脂減肥的關鍵，那就是體內的微生物，確切的說是腸道菌群。

若長期進食高脂、高糖食物，可造成腸道菌群中條件致病菌比例增加，而共生菌比例下降，從而使得食物中攝取的能量更容易轉化為脂肪累積於皮下，造成肥胖。此外，低度炎症還能促使機體對胰島素相應程度下降，進而發展為糖尿病。可見遏止脂肪的累積有助於降低糖尿病的風險。